{"id":11145,"date":"2025-01-20T22:58:55","date_gmt":"2025-01-20T21:58:55","guid":{"rendered":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/?p=11145"},"modified":"2025-01-20T22:58:56","modified_gmt":"2025-01-20T21:58:56","slug":"productores-mendocinos-de-duraznos-enfrentan-el-desafio-de-reemplazar-las-viejas-latas-por-un-envase-moderno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/?p=11145","title":{"rendered":"Productores mendocinos de duraznos enfrentan el desaf\u00edo de reemplazar las viejas latas por un envase moderno"},"content":{"rendered":"\n

Hace treinta a\u00f1os, las alacenas guardaban\u00a0latas\u00a0<\/strong>de\u00a0durazno<\/strong>\u00a0que r\u00e1pidamente se convert\u00edan en un delicioso postre servido solo o acompa\u00f1ado por dulce de leche o crema. Sin embargo, las nuevas generaciones migraron y esa postal hoy aparece deslucida, tal vez antigua.<\/p>\n\n\n\n

El ingeniero agr\u00f3nomo Alain Boulet le asegur\u00f3 a Pulso Rural<\/em> que uno de los problemas del durazno<\/strong> es estructural. Se redujo mucho la superficie y est\u00e1n envejeciendo los montes frutales. Esto implica una ca\u00edda en la producci\u00f3n<\/strong>: no s\u00f3lo baja la cantidad de fruta, sino que tambi\u00e9n lo poco que se produce tiene menor tama\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Se estima que Mendoza <\/strong>cuenta con unas 3.500 hect\u00e1reas de cultivo cuando en 2017 hab\u00eda 6.800. De lo que queda, 60% es viejo; por ende, quedan muy pocas hect\u00e1reas para producir durazno<\/strong> a pleno.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ntos productores<\/strong> hab\u00eda hace 20 a\u00f1os? En 2004 exist\u00edan m\u00e1s de 1.500 con 2 a 5 hect\u00e1reas productivas, la mayor\u00eda en el Sur y en el Este. En el Valle de Uco, el n\u00famero de productores<\/strong> se reduce, pero su superficie aumenta.<\/p>\n\n\n\n

Boulet fue contundente: “Si hoy hici\u00e9ramos un censo, encontrar\u00edamos como mucho\u00a0300 productores<\/strong>, pero la verdad es que los que realmente producen no son m\u00e1s de 80. Y all\u00ed se genera una importante concentraci\u00f3n. La poca cantidad de hect\u00e1reas que quedan est\u00e1 en manos de pocos. El 80% de la producci\u00f3n est\u00e1 en manos de 26\u00a0productores<\/strong>“.<\/p>\n\n\n\n

Hay muchas latas de durazno guardadas<\/h2>\n\n\n\n

Los especialistas reconocen que el 2024 se pag\u00f3 muy bien el kilo de\u00a0durazno<\/strong>\u00a0industrial pensando en que iba a haber una devaluaci\u00f3n. \u00bfQu\u00e9 pas\u00f3? Esa devaluaci\u00f3n no lleg\u00f3. Y adem\u00e1s de pagarse cara la materia prima, la\u00a0lata<\/strong>, el az\u00facar y el resto de los insumos, se cay\u00f3 el consumo.<\/p>\n\n\n\n

Estiman que en el mercado debe haber entre 20 y 25 millones de\u00a0latas<\/strong>\u00a0de\u00a0durazno<\/strong>\u00a0de stock que quedaron de la cosecha pasada en los distintos galpones de mayoristas de supermercado. Adem\u00e1s,\u00a0este a\u00f1o la cosecha se adelant\u00f3 por cuestiones clim\u00e1ticas y fue relativamente normal. Se paga unos 25 centavos de d\u00f3lar el kilo, lo que deja indefensos a los productores m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Durazno e industria: una manera particular de trabajar<\/h2>\n\n\n\n

Los\u00a0productores\u00a0<\/strong>trabajan codo con codo con los industriales. La relaci\u00f3n es mano a mano. Pero las f\u00e1bricas seg\u00fan el productor Mart\u00edn Hinojosa, juegan con la desesperaci\u00f3n del alimento perecedero. Afirm\u00f3 que no env\u00edan los envases para la cosecha (bines) y de esta manera se mueven sobre una delgada l\u00ednea roja. Y remarc\u00f3 que la relaci\u00f3n de fuerzas es totalmente desigual.<\/p>\n\n\n\n

“Se est\u00e1 hablando de precios similares o un poquito mejor a los del a\u00f1o pasado pero con costos duplicados. Hay que tener una mirada social en esto, para que el productor<\/strong> tenga tiempo para adaptarse”, subray\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Analistas de la industria plantean un a\u00f1o muy complicado, con fuerte ca\u00edda de consumo y pocas chances de exportar. Estiman que habr\u00e1 80 millones de latas <\/strong>de durazno<\/strong> que los argentinos no van a comer.<\/p>\n\n\n\n

Argentina, \u00bftierra privilegiada para el durazno?<\/h2>\n\n\n\n

Argentina es de los pocos pa\u00edses que produce\u00a0durazno<\/strong>\u00a0en el mundo. Son en total 8, con 4 de ellos en el Hemisferio Norte.<\/p>\n\n\n\n

Los del Norte son Estados Unidos, Espa\u00f1a, Grecia y China, en tanto que los del Sur son Chile, Argentina, Brasil y Sud\u00e1frica. En todos los pa\u00edses la reducci\u00f3n de la superficie de durazneros<\/strong> es una constante desde hace por lo menos 20 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Pero aqu\u00ed se suma otro inconveniente, el atraso tecnol\u00f3gico. Alain Boulet lo resume de esta manera: “Ahora estamos haciendo plantaciones con variedades nuevas, pero van a producir dentro de cinco a\u00f1os. Combinaci\u00f3n de factores: atraso tecnol\u00f3gico varietal, atraso tecnol\u00f3gico productivo, y reducci\u00f3n de la superficie, la tormenta perfecta que va llevando a que cada a\u00f1o va a haber menos durazno industria<\/strong> en Mendoza\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El futuro de la lata de durazno<\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan los especialistas consultados, la lata <\/strong>est\u00e1 dejando de ser el envase principal. Los consumidores mudan y quieren ver el producto. Vidrio, envases de pl\u00e1stico, lo que sea, pero el durazno<\/strong> debe estar visible.<\/p>\n\n\n\n

La lata <\/strong>es pesada, dif\u00edcil de transportar, dif\u00edcil de abrir. Es una opci\u00f3n, pero se necesitan variantes individuales, incluso pensando en las meriendas escolares.<\/p>\n\n\n\n

Boulet remata: “La\u00a0lata\u00a0<\/strong>va a convivir. De hecho, en otros pa\u00edses sigue vigente. Lo que pasa es que est\u00e1 en el estante de m\u00e1s bajo en la g\u00f3ndola”.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: www.diariouno.com.ar<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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