{"id":3522,"date":"2023-12-04T14:16:14","date_gmt":"2023-12-04T13:16:14","guid":{"rendered":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/?p=3522"},"modified":"2023-12-04T14:16:15","modified_gmt":"2023-12-04T13:16:15","slug":"las-cuatro-propuestas-gastronomicas-de-los-restaurantes-de-mendoza-con-estrella-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/?p=3522","title":{"rendered":"Las cuatro propuestas gastron\u00f3micas de los restaurantes de Mendoza con estrella Michelin"},"content":{"rendered":"\n

Brindillas, Azafr\u00e1n, Casa Vigil y Zonda Cocina de Paisaje<\/strong>, son los cuatro rest\u00f3 mendocinos que ganaron la ansiada\u00a0estrella Michelin<\/strong>, un galard\u00f3n que es top en la gastronom\u00eda y que hace que estas propuestas locales ingresen a la gu\u00eda de los mejores restaurantes del mundo.<\/p>\n\n\n\n

En cada uno de ellos las opciones son diferentes y aunque los costos son elevados, lo que estos locales ofrecen no es solo una comida maridada con un buen vino. Es una experiencia que desaf\u00eda los sentidos.<\/p>\n\n\n\n

Brindillas y su carta din\u00e1mica<\/h2>\n\n\n\n

Si bien cuentan con dos opciones de\u00a0men\u00fa, el Brindillas de 7 pasos y el Degustaci\u00f3n de 10 pasos,\u00a0<\/strong>estas propuestas no siempre consisten en los mismos platos.<\/p>\n\n\n\n

En general, el chef, Mariano Gallego -quien adem\u00e1s es el due\u00f1o del rest\u00f3-<\/strong> va cambiando las opciones seg\u00fan la \u00e9poca del a\u00f1o, eligiendo los mejores productos que se acercan a lo que quiere expresar a trav\u00e9s de sus creaciones.<\/p>\n\n\n\n

Florencia D’Amico, esposa y socia del rest\u00f3 junto con Gallego<\/strong>, explic\u00f3 que este es el motivo por el cual no pueden compartir en qu\u00e9 consisten los platos del men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, coment\u00f3 -y tambi\u00e9n lo destac\u00f3 como una recomendaci\u00f3n del chef- hay dos peque\u00f1os momentos que no han cambiado en estos 12 a\u00f1os que tiene el restaurante.<\/p>\n\n\n\n

El \u00faltimo, que se trata de un aperitivo de bomb\u00f3n de pat\u00e9 de h\u00edgado de pollo embebido en vino dulce<\/strong> y el pre postre, que es un sorbete de lim\u00f3n y yerba mate<\/strong>, tambi\u00e9n es muy distintivo de Brindillas.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a precios, el\u00a0Men\u00fa Brindillas (7 pasos) actualmente tiene un valor de 25.800 pesos<\/strong>, y el men\u00fa\u00a0degustaci\u00f3n (10 pasos ) cuesta 37.400 pesos por persona.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ambas propuestas pueden ser elegidas con la opci\u00f3n de maridaje o bien escoger un vino de la selecci\u00f3n de etiquetas del lugar.<\/p>\n\n\n\n

Con maridaje, el men\u00fa Brindillas tiene un costo de 48.700 pesos y el Degustaci\u00f3n de 72.000 pesos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El rest\u00f3 trabaja con reservas, que se realizan ingresando\u00a0aqu\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Azafr\u00e1n, la propuesta m\u00e1s c\u00e9ntrica de los galardonados<\/h2>\n\n\n\n

En cuanto a ubicaci\u00f3n, Azafr\u00e1n es el m\u00e1s accesible para los turistas que llegan a Mendoza sin poseer un veh\u00edculo para trasladarse. Est\u00e1\u00a0ubicado en calle Sarmiento 765<\/strong>, en pleno centro mendocino.<\/p>\n\n\n\n

El rest\u00f3 y su chef Sebasti\u00e1n Weigandt, ofrecen tres opciones para disfrutar Azafr\u00e1n: la experiencia resumida -tres pasos- y la experiencia prolongada -cuatro pasos- y la experiencia Azafr\u00e1n<\/p>\n\n\n\n

En la primera, se ofrece un\u00a0snack o entrada, el plato principal y el postre y tiene un costo de 39.000 pesos,<\/strong>\u00a0m\u00e1s el\u00a0maridaje opcional de 20.000 pesos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la experiencia prolongada,<\/strong> consiste en snack del d\u00eda, entrada, plato principal y postre. Este tiene un valor de 45.000 pesos por comensal<\/strong>. Si se opta por men\u00fa y maridaje, cuesta 24.000 pesos m\u00e1s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

se puede elegir entre las siguientes posibilidades:<\/p>\n\n\n\n

Recepci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  •  Algarroba, queso de cabra, charqui<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Entradas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    •  Pato, durazno, girasol<\/li>\n\n\n\n
    • Langostino, betraba<\/li>\n\n\n\n
    • Texturas de zanahoria<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Principales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      •  Novillo, cebolla, chochoca<\/li>\n\n\n\n
      • Trucha, arveja, lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
      • Arroz, puerro, flor de zuccini<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Snacks del d\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        •  Lechuga, queso mantecoso, hongos<\/li>\n\n\n\n
        • Cordero, mel\u00f3n, hoja de parra<\/li>\n\n\n\n
        • Rabo,ajo negro, fondo oscuro<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Postres<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \n
          •  Frutillas, queso, siracha<\/li>\n\n\n\n
          • Dulce de leche, chocolate, almendras<\/li>\n\n\n\n
          • Calabaza, caramelo, aloja<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            La Experiencia Azafr\u00e1n,<\/strong> tiene un costo de 59.000 pesos, m\u00e1s un maridaje de 30.000 pesos <\/strong>y esta es la propuesta del chef:<\/p>\n\n\n\n

            Snack<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              \n
            •  Pat\u00e9 de ave, gel de c\u00edtricos, yogurt<\/li>\n\n\n\n
            • Ma\u00edz<\/li>\n\n\n\n
            • Tomatic\u00e1n mendocino<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Platos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                \n
              •  Lechuga, chochoca, tomate<\/li>\n\n\n\n
              • Trucha, frutilla, XO<\/li>\n\n\n\n
              • Oda a la vaca<\/li>\n\n\n\n
              • Pato, ensalada de primavera, romesco<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                Postres<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                  \n
                •  Granita, r\u00facula, c\u00edtrico<\/li>\n\n\n\n
                • Queso, dulce<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  En cuanto a la carta de vinos para maridaje<\/strong>, Azafr\u00e1n ofrece vinos de La Coste de los Andes, Funckenhausen, Andeluna, Falasco, Susana Balbo, Chacana, Mendel, Cadus, Sposato, Onofri Wines, Bira, Araucana y Ernesto Catena, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

                  Las reservas se realizan por internet, a reservas@azafranresto.com<\/strong> y pueden realizarse consultas al 2614294200.<\/p>\n\n\n\n

                  La recomendaci\u00f3n del chef<\/strong> es el plato de tomates<\/strong>, que est\u00e1 todo el a\u00f1o en Azafr\u00e1n y a dentro de dos semanas cambia a tomate natural. Por el momento se est\u00e1 utilizando tomate en conserva.<\/p>\n\n\n\n

                  Consiste en tomate en conserva pintado con una crema de aj\u00edes, un dashi de cebolla, crema de ajo blanco y ajo negro.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                  Seg\u00fan explic\u00f3 Weigandt, es un plato muy representativo de Mendoza, preparado con la t\u00e9cnica del chef.<\/p>\n\n\n\n

                  Casa Vigil, una propuesta que inunda los sentidos<\/h2>\n\n\n\n

                  Casa Vigil ofrece una experiencia muy amplia sobre gastronom\u00eda y vinos, <\/strong>ya que los salones con los que cuenta est\u00e1n unidos a la bodega, en donde se elaboran los vinos El Enemigo y a la sala de ventas.<\/p>\n\n\n\n

                  En cuanto a lo que ofrecen, tanto su mentores, la pareja Alejandro Vigil y Liliana Sance, como el chef estrella del lugar, Ivan Azar, se inclinan por una propuesta local, ligada a los alimentos que se producen en Mendoza, lo que se denomina cocina del terroir.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                  De hecho, el plato recomendado por Azar fue la trucha con azafr\u00e1n y berro, tres ingredientes que provienen del Valle de Uco.<\/p>\n\n\n\n

                  Esta tendencia tambi\u00e9n fue distinguida con una distinci\u00f3n adicional de Michelin, se trata de una estrella verde,<\/strong> que en la misma gu\u00eda se describe como un galard\u00f3n que destaca a “restaurantes m\u00e1s punteros en lo que a pr\u00e1cticas sostenibles se refiere. Al proponer una experiencia gastron\u00f3mica que re\u00fane excelencia y ecorresponsabilidad,<\/strong> estos establecimientos est\u00e1n dando forma a un modelo de gastronom\u00eda alternativo y especialmente \u00e9tico”.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                  Para reservar, se debe ingresar a https:\/\/casavigil.meitre.com\/<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                  Las opciones de Casa Vigil<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                  Men\u00fa de 3 pasos (sin degustaci\u00f3n) el precio es de 48.000 pesos por persona.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                  Paso 1 \/ Entradas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                    \n
                  •  Empanada de osobuco – salsa t\u00e1rtara<\/li>\n\n\n\n
                  • Empanada de humita – quiquirimichi<\/li>\n\n\n\n
                  • Empanada de trucha – salsa t\u00e1rtara<\/li>\n\n\n\n
                  • Esp\u00e1rrago – ricotta casera – ralladura de c\u00edtricos . aceite de ciboulette – zucchini – menta – polvo de jam\u00f3n crudo<\/li>\n\n\n\n
                  • Huevos 36\u00b0 C – papa rosti – espuma de cebolla – alioli de pimientos asados y ahumados<\/li>\n\n\n\n
                  • Berenjena asada – ricotta casera – hummus – tomates secos – gremolata<\/li>\n\n\n\n
                  • Carpaccio de remolacha, calabaza y cardamomo – achicoria salteada – ricotta de almendras – pomelo – bu\u00f1uelo de acelga – porotos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                    Paso 2 \/ Principales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                      \n
                    •  Costilla – aligot – aceite de provenzal<\/li>\n\n\n\n
                    • Ojo de bife – huevo frito – pur\u00e9 de zanahoria – zapallos asados – espuma de parmesano<\/li>\n\n\n\n
                    • Filet mignon – demiglace – babaganoush – pimientos – aj\u00ed encurtido – cebollas asadas<\/li>\n\n\n\n
                    • Trucha – crema de acelga – berro<\/li>\n\n\n\n
                    • Cavatelli de espinaca – salvia – tomates secos – olivas – alcaparras<\/li>\n\n\n\n
                    • Tortelloni de calabaza, almendras y hongos<\/li>\n\n\n\n
                    • Pesto de kale – salsa de quesos regionales<\/li>\n\n\n\n
                    • Creppes de azafr\u00e1n, arroz y br\u00f3coli – pesto de r\u00facula – crema de apio y legumbres<\/li>\n\n\n\n
                    • Coliflor asado – crema de caj\u00fa – gremolata – porotos negros<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                      Paso 3 \/ Postres<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                        \n
                      •  Volc\u00e1n de chocolate semiamargo – frutos rojos – mascarpone casero – avellanas caramelizadas picantes<\/li>\n\n\n\n
                      • Tarta de ricotta casera – helado de frutilla – coulis de frambuesa<\/li>\n\n\n\n
                      • Flan – salsa toffee – crema<\/li>\n\n\n\n
                      • Dulces y quesos artesanales<\/li>\n\n\n\n
                      • Textura de manzana verde – helado de manzana – almendras – salsa inglesa de vainilla y nuez moscada<\/li>\n\n\n\n
                      • Membrillo – chocolate blanco – pistachos – macar\u00f3n – reducci\u00f3n de torront\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                        Men\u00fa de 7 pasos (con maridaje) El valor que tiene por persona es de 75.000 pesos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                        Paso 1<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                          \n
                        •  Papa \/ El Enemigo chardonnay<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                          Paso 2<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                            \n
                          •  Trucha – azafr\u00e1n \/ El Enemigo semill\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                            Paso 3<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                              \n
                            •  Cerdo – arvejas \/ El Enemigo bonarda – El Enemigo syrah viognier<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                              Paso 4<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                \n
                              •  Lomo – ajo negro \/ Gran Enemigo – Agrelo, Gran Enemigo – Gualtallary<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                Paso 5<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                  \n
                                •  Costilla – pines andinos \/ Gran Enemigo El Cepillo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                  Paso 6<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                    \n
                                  •  Manzana verde – yogur<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                    Paso 7<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                      \n
                                    • \u00a0Mandarina – chocolate \/ Losance Brut Nature.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                      Men\u00fa 14 pasos (con maridaje) el valor es de 106.000 pesos por persona<\/strong><\/p>\n\n\n\n


                                      Paso 1<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                        \n
                                      •  Crocante de osobuco – siracha casera \/ El Enemigo syrah viognier<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                        Paso 2<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                          \n
                                        •  Papa \/ Losance semill\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                          Paso 3<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                            \n
                                          •  Berenjena – ricotta de almendras \/ Losance chardonnay<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                            Paso 4<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                              \n
                                            •  Hongo – verdeo \/ El Enemigo Bonarda<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                              Paso 5<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                \n
                                              •  Pejerrey – zucchini y dij\u00f3n \/ El Enemigo semill\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                Paso 6<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                  \n
                                                •  Trucha – azafr\u00e1n \/ El Enemigo malbec<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                  Paso 7<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                    \n
                                                  •  Molleja – humita \/ El Enemigo chardonnay<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                    Paso 8<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                      \n
                                                    •  Cerdo – arvejas \/ El Enemigo chacayes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                      Paso 9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                        \n
                                                      •  Lomo – ajo negro \/ Gran Enemigo Gualtallary<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                        Paso 10<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                          \n
                                                        •  Chivo – boniato \/ Gran Enemigo blend<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                          Paso 11<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                            \n
                                                          •  Cordero – remolacha \/ Gran Enemigo El Cepillo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                            Paso 12<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                              \n
                                                            •  Infusi\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                              Paso 13<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                \n
                                                              •  Manzana verde – yogur \/ Losance Ros\u00e9 de Pinot<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                Paso 14<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                  \n
                                                                •  Mandarina – chocolate \/ Gran Enemigo torront\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                  Zonda, cocina de paisaje en el coraz\u00f3n de bodega Lagarde<\/h2>\n\n\n\n

                                                                  Zonda, Cocina de Paisaje, se encuentra en Luj\u00e1n de Cuyo<\/strong>\u00a0(a solo media hora de la Ciudad) y est\u00e1 ubicado en el c\u00f3raz\u00f3n de\u00a0Bodega Lagarde-<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                  Zonda apuesta por la gastronom\u00eda como complemento a la experiencia enol\u00f3gica es total,<\/strong> pues entre Fog\u00f3n, Cocina de Vi\u00f1edo y Zonda, Cocina de Paisaje lo que buscan en Lagarde, tal y como lo explicaron es exaltar su historia, su v\u00ednculo con la tierra y su ubicaci\u00f3n en medio de un entorno natural.<\/p>\n\n\n\n

                                                                  Zonda, adem\u00e1s de la estrella Michel\u00edn, tambi\u00e9n obtuvo -al igual que Casa Vigil- una estrella verde,<\/strong> por su sustentabilidad.<\/p>\n\n\n\n

                                                                  El\u00a0rest\u00f3 de Lagarde<\/strong>, que ahora integra la gu\u00eda de gastronom\u00eda m\u00e1s famosa del mundo, ofrece un\u00a0men\u00fa de 5<\/strong>\u00a0pasos, a un costo de\u00a055.000 pesos por persona y un men\u00fa de 8 pasos, a 80.000 pesos por persona.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                  En qu\u00e9 consiste el men\u00fa de 5 pasos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                    \n
                                                                  •  Primer paso de estaci\u00f3n + Lagarde Ros\u00e9<\/li>\n\n\n\n
                                                                  • Segundo paso: especialidad Mendocina + L\u00ednea Guarda<\/li>\n\n\n\n
                                                                  • Tercer paso: ternera y vegetales + Proyecto Hermanas<\/li>\n\n\n\n
                                                                  • Cuarto paso: postre + Lagarde Dolce Ros\u00e9<\/li>\n\n\n\n
                                                                  • Quinto paso: Infusiones y petit fours<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                    C\u00f3mo se compone el men\u00fa de 8 pasos<\/h2>\n\n\n\n

                                                                    Recepci\u00f3n: Lagarde Champenoise Extra Brut<\/p>\n\n\n\n

                                                                    Primer paso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                      \n
                                                                    •  Producto de estaci\u00f3n y Lagarde Rose Organic<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                      Segundo paso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                        \n
                                                                      • \u00a0Sopa \/ Proyecto Hermanas<\/li>\n\n\n\n
                                                                      • Tercer paso<\/strong><\/li>\n\n\n\n
                                                                      •  Exquisitez del chef \/ Proyecto Hermanas<\/li>\n\n\n\n
                                                                      • Cuarto paso<\/strong><\/li>\n\n\n\n
                                                                      •  Especialidad mendocina \/ Primeras vi\u00f1as (Luj\u00e1n de Cuyo)<\/li>\n\n\n\n
                                                                      • Quinto paso<\/strong><\/li>\n\n\n\n
                                                                      •  Ternera y vegetales \/ Henry Gran Guarda N\u00b01<\/li>\n\n\n\n
                                                                      • Sexto paso<\/strong><\/li>\n\n\n\n
                                                                      •  Cleanser \/ Lagarde Blanc de Noir Millesime<\/li>\n\n\n\n
                                                                      • S\u00e9ptimo paso<\/strong><\/li>\n\n\n\n
                                                                      •  Postre \/ Lagarde Blanc de Noir Millesime<\/li>\n\n\n\n
                                                                      • Octavo paso<\/strong><\/li>\n\n\n\n
                                                                      •  Infusiones y Petit Fours<\/li>\n\n\n\n
                                                                      • Para reservar, la comunicaci\u00f3n es\u00a0v\u00eda WhatsApp<\/strong>\u00a0al +54 9 2613023412 o mail a\u00a0zonda@lagarde.com.ar.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                        Fuente: www.diariouno.com.ar<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                                                        Brindillas, Azafr\u00e1n, Casa Vigil y Zonda Cocina de Paisaje, son los cuatro rest\u00f3 mendocinos que ganaron la ansiada\u00a0estrella Michelin, un galard\u00f3n que es top en la gastronom\u00eda y que hace que estas propuestas locales ingresen a la gu\u00eda de los mejores restaurantes del mundo. En cada uno de ellos las opciones son diferentes y aunque […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3523,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[50],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3522"}],"collection":[{"href":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3522"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3522\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3525,"href":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3522\/revisions\/3525"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}