{"id":3754,"date":"2023-12-13T13:59:29","date_gmt":"2023-12-13T12:59:29","guid":{"rendered":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/?p=3754"},"modified":"2023-12-13T13:59:30","modified_gmt":"2023-12-13T12:59:30","slug":"la-carne-aumento-40-esta-semana-en-mendoza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pasaenmendoza.com\/?p=3754","title":{"rendered":"La carne aument\u00f3 40% esta semana en Mendoza"},"content":{"rendered":"\n

A d\u00edas de la asunci\u00f3n del nuevo gobierno de\u00a0Javier Milei, las carnicer\u00edas de Mendoza tuvieron un fuerte incremento en la mayor\u00eda de los cortes<\/strong>, sobre todo el asado. Uno de los referentes del rubro,\u00a0Jos\u00e9 Rizzo<\/strong>, acept\u00f3 que en una semana\u00a0hubo subas del 40% y no hay certezas de cu\u00e1nto va a variar el precio para la Navidad y el A\u00f1o Nuevo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“Despu\u00e9s de la asunci\u00f3n del presidente la oferta ha sido muy escasa, aparte de que\u00a0hay muy poca hacienda debido a la sequ\u00eda<\/strong>, entonces eso ha impactado en el que el mercado est\u00e9 desabastecido y\u00a0hemos salido a pagar valores m\u00e1s altos en vacuno en pie, o en la carne, que es lo que m\u00e1s aument\u00f3<\/strong>“.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al\u00a0pollo y al cerdo<\/strong>, Rizzo explic\u00f3 que se vienen manteniendo los valores.<\/p>\n\n\n\n

Los precios que se vienen<\/h2>\n\n\n\n

El empresario pronostic\u00f3 que el kilo de bola de nalga<\/strong>, uno de los cortes m\u00e1s frecuentes en la mesa de los mendocinos, se ir\u00e1 a $5.500<\/strong> en las pr\u00f3ximas horas.<\/p>\n\n\n\n

Mientras que el kilo de peceto, que es uno de los m\u00e1s buscados en las fiestas, se vender\u00e1 entre los $6.000 y los $6.500.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El asado por kilo, como el vac\u00edo, se ir\u00e1 a $7.000,<\/strong> de acuerdo con las estimaciones de Rizzo. Una punta de espalda pasar\u00eda a $5.500 y ya se habla de $6.000 por el asado del carnicero<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

“Se nos van a caer estrepitosamente las ventas” (Rizzo)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“Es un mercado que se maneja por la oferta y la demanda y me encantar\u00eda poder decir que no va a haber nuevos aumentos, o al menos que baje, porque esto es un perjuicio para los peque\u00f1os y medianos negocios<\/strong>, las cadenas de carnicer\u00edas, frigor\u00edficos locales, porque se nos van a caer estrepitosamente las ventas<\/strong>“, admiti\u00f3 el empresario de la carne.<\/p>\n\n\n\n

Para lo que viene, Rizzo traz\u00f3 un panorama complejo por “el brutal incremento del producto, los aumentos en la electricidad -ya que le han sacado todos los subsidios<\/strong>-; a lo que hay que sumarle los aumentos de sueldo y los alquileres que tambi\u00e9n se han duplicado”.<\/p>\n\n\n\n

Y remat\u00f3: “Se viene una etapa muy dura para la industria local<\/strong> y para las carnicer\u00edas de Mendoza”.<\/p>\n\n\n\n

Aumentos en Hacienda<\/h2>\n\n\n\n

En medio de una suba generalizada de precios, la hacienda en pie subi\u00f3 casi 40% en el mercado de Ca\u00f1uelas<\/strong>, por lo que el asado se podr\u00eda ir a los 8.000 pesos el kilo.<\/p>\n\n\n\n

En el Mercado Agroganadero de Ca\u00f1uelas (MAG)<\/strong>, las alzas llegaron a superar el 38% en las categor\u00edas destinadas a cortes de consumo, los que se distribuyen en carnicer\u00edas y supermercados de \u00c1rea Metropolitana de Buenos Aires (AMBA).<\/p>\n\n\n\n

En las carnicer\u00edas estiman que ante esta suba generalizada y la proximidad de las fiestas de fin de a\u00f1o<\/strong>, el precio promedio de los cortes m\u00e1s consumidos, entre los que se encuentra el asado, podr\u00eda superar los $7.500 por kilo en los pr\u00f3ximos d\u00edas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Tras la rueda, el analista Salvador Di Stefano estim\u00f3 que en el corto plazo incluso podr\u00edan superarse los $10.000 por kilo de mantenerse la tendencia alcista.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“Terneros en $2.600 y gordo en $1.900, el asado and\u00e1 a buscarlo a $10.000 el kilo, son U$S 10, barato para el mundo<\/strong>, car\u00edsimo para salarios argentinos”, dijo Di Stefano en su cuenta de X.<\/p>\n\n\n\n

Con un ingreso de 7.808 ejemplares, los valores fueron escalando hasta establecer una variaci\u00f3n de $500 para novillitos y vaquillonas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de novillitos de 300 a 350 kilos, los corrientes fueron de $1.800, con m\u00e1ximos de $1.900.<\/p>\n\n\n\n

Mientras que en vaquillonas, con ejemplares de un promedio de 290 a 320 kilos, se alcanzaron corrientes de $1.800 con picos de $1880.<\/p>\n\n\n\n

Algunas esperanzas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En noviembre aument\u00f3 el ingreso de animales en los feedlots<\/strong> y mejorar\u00eda la oferta de carne.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto de precios al alza, la cantidad de animales que ingresaron a los feedlots durante noviembre fue un 13% superior al registrado en octubre<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Esto mejorar\u00eda la oferta de carne en el corto plazo<\/strong>, seg\u00fan se desprende de un informe del mercado ganadero de Rosario, Rosgan.<\/p>\n\n\n\n

Los corrales de engorde habr\u00edan recibido unos 320.000 ejemplares durante noviembre, contra 283.000 del mes previo<\/strong>, mejorando ligeramente el \u00edndice de reposici\u00f3n de 0,66 a 0,78.<\/p>\n\n\n\n

Este incremento del stock se dio pese a una relaci\u00f3n de compra poco favorable, la incertidumbre que genera el aumento de costos y el temor por la disponibilidad de los insumos b\u00e1sicos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

“Este nivel de ingresos contra egresos del per\u00edodo sostiene el stock de animales encerrados en 1,74 millones, levemente inferior (-3,5%) al reportado a inicios de noviembre, pero 6% superior al registrado un a\u00f1o atr\u00e1s”, indic\u00f3 el reporte.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: www.diariouno.com.ar<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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